1、羊肉泡馍
羊肉泡馍選用優質羊肉,加上油潑辣子、香料、大蒜等佐料,再配上又酥又軟的馍馍,香味撲鼻,吃起來也是又香又爽。平涼人接待客人,羊肉泡馍是必不可少的。
2、饸饹面
饸饹面采用上等面粉并且混入了荞面和高粱面制作而成,将搓好的條狀面放入名叫饸饹床子的特制壓面工具中,然後沸水煮熟加入秘制醬料,口味鮮香,也能從吃面中感覺到平涼人的豪爽性格。
3、靜甯燒雞
靜甯燒雞相比其他地方的燒雞都更加有名氣一些,它又被叫做靜甯鹵雞,是靜甯縣地區的一道傳統美食,相傳古代來往旅客都争相購買。靜甯燒雞色澤鮮亮、肉質軟糯、吃起來爽口且不油膩。
4、鍋盔
平涼的鍋盔分兩種,一種叫平涼鍋盔,一種叫靜甯鍋盔。鍋盔由面團慢火烘烤而成,口感酥脆,其放置時間較長,所以常被旅客稱作“幹糧”。靜甯鍋盔還有油質和糖質之分。
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