1、主料:粳米200克,海帶(鮮)30克,豬肉(瘦)50克。
2、調料:鹽3克,胡椒粉2克,澱粉(玉米)5克,料酒3克,味精2克。
3、海帶放冷水中浸泡2小時,用自來水沖洗幹淨,切成小塊。
4、粳米洗淨,用冷水浸泡半小時,撈起,瀝幹水分。
5、胡蘿蔔洗淨,去皮切丁。
6、豬瘦肉洗淨,切成片,加入澱粉、紹酒、味精腌漬15分鐘。
7、鍋中加入約2000毫升冷水,放入粳米,先用旺火煮沸。
8、下肉片、海帶塊、胡蘿蔔丁,再改用小火煮至粳米熟爛。
9、加入鹽和胡椒粉拌勻,即可盛起食用。
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