1、原料:泡老姜、 紅泡椒、 青泡椒、 青花椒、紅花椒、五香粉、冰糖、醪糟、姜,蔥,蒜,洋蔥,香菜,西芹、菜子油、豬油、饞嘴油。
2、首先将泡生姜剁細。然後控幹水分,再裝青泡椒與紅泡椒、青花椒、紅花椒一起剁細,然後控幹水分待用。
3、将鍋洗幹淨開火,然後到入菜子油燒到6成熱時放入姜,蔥,蒜,洋蔥,香菜,西芹等進行炸香,然後将料渣撈出不用。
4、将剁細後的青花椒與紅花椒一同放人油鍋中進行炒香,然後放人泡姜,改為中小火炒出香味,然後依次放入糍粑辣椒,紅泡椒,青泡椒,并加入饞嘴油,用慢火炒大楷30分鐘左右。
5、待香味濃厚時,放入五香粉炒均勻,然後盛入盤中或鐵桶中即可。
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