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刀豆炖土豆如何做

美食 更新时间:2024-08-16 13:27:20

  1、用料:土豆兩隻、刀豆250g、鹽适量、白糖一勺、老抽 一勺、生抽量勺、耗油一勺。

  2、土豆洗淨去皮,切成與刀豆差不多寬度的土豆條,泡在水裡是怕它遇空氣氧化變色。

  3、新鮮刀豆洗淨去老筋後摘成段。

  4、熱鍋冷油,油溫上來後下刀豆煸炒。

  5、待刀豆在油溫作用下成碧綠色,将土豆條瀝去水後下鍋與刀豆同翻炒均勻。

  6、加入老抽翻炒上色,然後再加白糖,生抽,耗油。翻炒均勻。

  7、加少量溫水,然後蓋上鍋蓋調小火焖煮十分鐘,嘗一下味道,适當加點鹽,然後大火翻炒收汁完畢裝盤。

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