1、用料:白蘿蔔、八角、花椒、香葉、桂皮。
2、把蘿蔔洗幹淨後,連皮切成長條狀。
3、蘿蔔攤開,放在陽光直射且通風的地方,曬成蘿蔔幹。
4、八角、花椒、香葉、桂皮,放鍋中煮開10分鐘,加入一些醬油和大量的鹽。
5、煮出來的大料水放在陰涼處完全變涼備用。
6、蘿蔔幹過冷水後,放入容器中。
7、将煮好的腌料水全部都倒入放蘿蔔幹的容器中。
8、放在陰涼處腌制24小時以後,蘿蔔鹹菜就腌好了。
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