1、主料:毛豆腐250g;調料:花生油适量、食鹽适量、雞精适量、蔥适量、蒜适量、花椒适量、幹辣椒适量。
2、豆腐洗淨切成扁的長條。
3、平底不粘鍋内抹一層油,放入豆腐,小火煎。
4、幹辣椒花椒備好,蔥蒜切碎。
5、一面煎至金黃色後翻面繼續煎至金黃色,瀝幹油備用。
6、利用鍋内餘油炒香幹辣椒和花椒。
7、放入蒜末炒香。
8、倒入豆腐翻炒,并挑入鹽和雞精翻炒。
9、出鍋前撒入蔥花翻炒一下即可。
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