1、水面一定要浸過粽子兩寸左右;把粽子煮熟以後不要急于出鍋,在鍋裡浸泡一小時以上再出鍋。
2、一般的鍋:把鍋刷幹淨,将粽子整齊碼放于鍋内,倒入足量水,最上邊放重物壓住;先武火煮開,再文火慢煮。
3、高壓鍋:粽子整齊碼放于鍋内,加足量水加重物壓住保證限壓閥排氣暢通;大火煮至限壓閥開始排氣後轉小火,煮30分鐘。
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