1、食材:肉沫50克、豆腐1盒、蔥1根、蒜2瓣、米酒1小匙、醬油1大匙、胡椒粉少許、糖1小匙。
2、豬肉末先用腌料抓腌,雞蛋豆腐切片塊狀、蒜頭蔥切末備用。
3、熱鍋下少許油,放入雞蛋豆腐中大火煎至雙面金黃盛起備用。煎雞蛋豆腐的時候翻面記得不要用夾的,推到鍋邊再用鍋鏟輕推就可以順利翻面了。
4、熱鍋再加一點油,爆香蒜末跟蔥白,加入絞肉炒至變白。
5、接着加入醬油、糖、及半碗水煮至肉沫沸騰熟透。
6、放入豆腐讓每一片都能泡到湯汁,收汁約3分鐘,再加入蔥花即可起鍋!
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