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浏陽蒸菜的做法大全

美食 更新时间:2024-09-28 03:18:02

  1、将黴幹菜泡入清水中反複清洗幾遍,瀝幹水分後切成碎條備用

  2、将豬肉洗淨後和八角一起放入清水中煮至剛熟撈出(約10分鐘),趁熱在豬皮上用勺塗一層黑醬油

  3、将豆豉、蒜頭、紅腐乳壓碎成泥放入碗内,再調入料酒、白糖、生姜、生抽,調勻成醬汁備用

  4、炒鍋内倒入較多的油燒至7分熱,然後将肉皮朝下地放入油鍋中,蓋上鍋蓋炸幾分鐘,中途給肉翻翻面,以免肉皮炸糊,将炸過的肉撈出放涼後切成厚片

  5、将肉片皮朝下地鋪入大碗内各邊(我就忘了皮朝下,結果就不那麼好看了),在肉片上澆些許調好的醬汁然後填入黴幹菜

  6、将裝滿肉的碗放入蒸鍋内蒸35分鐘,然後将菜裡的湯汁濾出備用,将菜倒扣入一個盤子裡

  7、将生粉調成水芡粉,将濾出的湯汁倒入鍋内,然後倒入水芡粉燒熱,将勾好的芡淋入扣肉上即可。

  8、現在梅幹菜扣肉就出爐了,簡單吧。

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