1、鹵煮是北京一道著名的地方傳統小吃,這種小吃是将火燒、炖好的豬腸和豬肺放在一起,再買一碗主食。
2、鹵煮的來源也是有傳說的,據悉,光緒年間,因為用五花肉煮制的蘇造肉價格十分昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替,經過民間烹饪高手的傳播,就演變成為了現在的鹵煮火燒。
3、鹵煮火燒在北京人當中很受歡迎,其中味道最為醇厚的當屬小腸。因為好多地方的鹵煮都是老湯,一些年輕人可能吃不慣老湯的味道,可以加一些白開水沖淡口味。
4、鹵煮的主要材料是豬腸和豬肺,這種小吃的做法也不是很困難。首先準備好鹽、黃酒、醋、八角、肉桂皮、花椒、姜、香葉、老抽、面粉、冰糖和主料。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!