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怎樣做芒果千層好吃

美食更新时间:2024-07-01 07:44:06

　　1、食材：

　　（1）皮：雞蛋4個、糖40g、水100g、牛奶235g、面粉135g。

　　（2）餡：500g淡奶油、100g白砂糖、芒果。

　　2、取一個幹淨無油無水的碗，向其中打入四個雞蛋打散，加入白糖，牛奶，水，攪拌均勻，将面粉用面粉篩篩細。再次攪拌均勻，變成面糊。可以做無油的也可以加入一點食用油或者黃油。将面糊再次過過濾網，過濾兩遍，這樣做出來的面糊更加的細膩，煎制的時候表面也更加平滑。将材料靜置半小時左右，讓所有材料均勻混合在一起。

　　3、用油刷在鍋底均勻刷上一層薄薄的油，開中小火，等到油微微變熱，倒入面糊，搖晃油鍋，讓面糊均勻而又薄。等到一面凝固就立即翻面，否則可能會焦。兩面凝固以後立即關火，取出放一邊，分開放涼，不要疊在一起，這樣會粘起來。

　　4、将奶油和白砂糖混合在一起，用打蛋器打發至提出會留下紋路的狀态，加入芒果榨成的芒果蓉增加風味。在将芒果切成一粒一粒的小丁攪拌在一起。

　　5、一層餅皮上抹上一層芒果和奶油，再疊上一層餅皮，如此堆起來做到适宜的厚度，最上面是一層餅皮。如果擔心皮會破，可以用兩層疊起來。最後将它修飾成一個圓形。在邊上也可以塗上一些奶油，在頂部裝飾上一些芒果。最後放入冰箱冷藏兩個小時，進行固定形狀，拿出來就可以吃了。

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