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香菇肉末豆腐步驟

美食更新时间:2025-01-25 20:16:51

　　1、香菇去蒂切。反複洗幹淨切丁。

　　2、豆腐用淡鹽水浸泡一會兒，

　　3、蔥白和大蒜切好。

　　4、五花肉切成顆粒。放少許澱粉，鹽，料酒。和少許的蚝油腌制。

　　5、把切成丁的豆腐用沸水焯一下水。這樣一會兒豆腐容易成型，不容易爛。

　　6、熱鍋起油。把香菇裡面的水分扁幹起鍋備用。

　　7、鍋底留油。放入肉末。炒的肉末出油時倒入老幹媽辣椒醬。扁出香味。

　　8、放生抽和蚝油。

　　9、倒入豆腐和香菇末，再放入蔥白和大蒜煸。

　　10、倒少許水。大火收汁。

　　11、勾薄芡即可出鍋。

　　12、香菇肉末豆腐起鍋撒上蔥花。

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