1、豬心2個,青椒2個,蔥花适量,花椒适量,蒜适量,幹辣椒适量,生抽适量,姜汁适量,料酒少許,鹽适量。
2、豬心一切為二,處理幹淨;切成小塊。
3、鍋裡放水,水開後放豬心焯變色。
4、豬心撈出備用,青椒洗淨切塊,蔥切蔥花,蒜切片,幹辣椒減段,花椒備用,鍋中熱油爆香花椒撈出不用,将蔥花、蒜片、花椒放入炒出香味。
5、放入焯過水的豬心略炒,淋些許姜汁,放青椒塊小炒一回;加生抽、料酒、鹽、雞精調味。
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