1、魚肉适量、豌豆(煮)适量、玉米(鮮)适量、彩椒适量、青豆适量、食鹽少許、雞精适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、水澱粉适量、調和油适量。
2、做法:魚肉去皮切丁,加鹽、料酒、生抽拌勻腌制,倒入少量調和油拌勻,彩椒洗淨控幹水份切丁,青豆、玉米洗淨控幹水份。
3、水煮沸後倒入青豆,并調入鹽,氽熟後的青豆控幹水份備用,炒鍋燒熱後,倒入多一點油,加入姜末煸香。
4、腌制好的魚丁倒入鍋中,煎熟,不要用鏟(容易把魚肉鏟散),晃動鍋子使魚丁全部變熟,盛出備用。
5、鍋内留少許油,倒入彩椒翻炒幾下,然後倒入青豆、玉米粒,翻炒至熟。
6、将魚丁與青豆、玉米粒、彩椒混合,調入适量的鹽、雞精,倒入水澱粉,晃動鍋子使所有食材混合即可出鍋。
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