tft每日頭條

 > 美食

 > 蔥姜炒蟹

蔥姜炒蟹

美食 更新时间:2025-01-25 19:02:39

  1、主料:螃蟹(500克)。輔料:大蔥(150克) 姜(25克)。調料:大蒜(5克),黃酒(15克),醬油(10克),澱粉(豌豆)(5克),白砂糖(3克),香油(2克),豬油(煉制)(75克),鹽(5克),味精(5克),胡椒粉(1克)。

  2、把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按臍甲的中線剁開,揭去蟹蓋,刮掉鰓,洗淨;

  3、再剁去螯,每個螯都切成二段,再用刀拍破螯殼,然後将每個半蟹身再各切為四塊,每塊各帶一爪,待用;

  4、蔥切段,姜切絲,蒜剁泥,澱粉加水調成濕澱粉,備用;

  5、把炒鍋用武火燒熱,下豬油,燒至六成熱,放下蔥段,翻炒後,把蔥段撈出;

  6、炒鍋内略留油底,上竈爆炒姜絲蒜泥和炸過的蔥段,待出香味,下蟹塊炒勻;

  7、加蓋略燒,至鍋内水分将幹時,下豬油克香油胡椒粉等炒勻,用濕澱粉勾芡,出鍋。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved