1、材料:大頭菜1顆,辣豆瓣醬2大匙,二砂糖50公克,淡醬油1大匙。
2、大頭菜去外皮削幹淨,切片備用。
3、取一調理盆,放入作法1的大頭菜片,加入少許鹽(份量外)拌勻,靜置15分鐘讓大頭菜出水。
4、把作法2的水瀝掉,再以手揉擠大頭菜,讓大頭菜再出水,瀝幹水分。
5、取一保鮮盒,将作法3的大頭菜片與所有調味料加入拌勻,放入冰箱冷藏腌漬約2天即可。
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