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酸辣粉是怎麼做的

美食 更新时间:2025-02-26 07:30:41

用料:五花肉300克、碎米芽菜200克、生抽2勺、熟芝麻1勺、陳醋3勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺、小番茄3個、熟花生仁1勺、香菜2根、粉适量、蔥姜蒜末40克、幹紅辣椒30克、藤椒15克、白糖1勺、老抽1勺、花椒15克、桂皮1小段、香葉2片。

1、準備幹紅辣椒,香葉、桂皮、花椒和藤椒。

2、全部放入料理機裡打成粉。

3、蔥姜蒜剁成末備用。

4、五花肉剁成肉末。

5、鍋裡放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末,肉末炒熟後入蔥姜蒜末在加半勺鹽即可。

6、加入一勺老抽翻炒。

7、加入碎米芽菜和打碎的幹香料混合物翻炒2分鐘左右。

8、加一勺白糖提鮮。

9、炒好的肉末放入保險盒裡,一次吃不完可以放冰箱裡冷藏保存2周左右。

10、土豆粉提前溫水泡軟。

11、水燒開後土豆粉煮2分鐘。

12、在碗裡加些煮粉的開水,在加入生抽2勺、陳醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最後放入熟花生碎和熟芝麻,放幾個小番茄裝飾。

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