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如何挑選糯米

美食 更新时间:2024-07-08 22:27:24

1、顔色:好糯米是雪白色的,如果米粒發黃,或有黑點,就是發黴了。

2、純度:糯米是白色,不透明,不亮的。如果米裡有半透明的米粒,就是摻了大米。

3、新舊:仔細看米粒的中間,有橫紋的是陳米。米粒小,均勻,雪白,無橫紋的是新米。

糯米又叫江米,為禾本科植物稻(糯稻)的去殼種仁。按谷殼顔色、米的顔色可分為紅、白兩種,也有分為有毛和無毛的。全國各地均有栽培。糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分為籼糯米和粳糯米兩種:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈長橢圓形或細長形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈橢圓形。

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