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做手抓飯方法

美食更新时间:2024-12-28 14:10:55

　　1、食材準備：羊肉200克、胡蘿蔔30克、洋蔥30克、大米200克、山楂、葡萄幹、花椒、孜然粉、食用油适量。

　　2、大米用水泡半個小時，羊肉切小塊，胡蘿蔔切丁或絲，洋蔥切丁。

　　3、鍋裡放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿蔔一起翻炒。

　　4、倒水沒過羊肉煮大約十分鐘。

　　5、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄幹，全部倒入電飯鍋，把泡好的米飯均勻撒在上面一層，1：2比例為好，開始焖20分鐘。

　　6、打開後把菜、肉、米飯拌勻即可食用

　　7、手抓飯是中亞、西亞地區的菜品，維吾爾語稱坡羅波斯語稱帕勞，土耳其語稱皮拉烏，在我國新疆主要流傳于維吾爾、哈薩克、土克曼、烏茲别克等民族中。主要的原料是新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉、山楂、醬油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。不過根據所在地食材的品質和個人的口味可以酌量添加自己喜歡的配料。

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