黑胡椒焗生蚝
原料:生蚝6個 黑椒汁60克
調料:生抽15克 姜汁酒20克 蔥末,蒜泥各5克 牛油20克
黑椒汁的調制:
黑椒碎30克 日本清酒15克 野山椒米15克 洋蔥碎20克 鹽5克
味精20克 白糖15克 口林10克 美極鮮5克 雞湯60克 一起小火熬制即可。
制作方法:将生蚝沖洗幹淨,剔出肉,外殼放入姜汁酒飛水,再将生蚝肉放在殼上
炒鍋上火,下入蔥末,蒜泥,生抽,牛油小火炒香再下入調好的黑椒汁,勾芡
裝入生蚝肉上,放入打至200度的烤箱中,火焗3分鐘左右,取出放入用錫紙包好的盤子上即可。
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