1、食材:豬肝500克,鹽6克,姜片、花椒、大料、香油各适量。
2、做法:
(1)豬肝洗淨,沖去血水,依據大小切成塊。
(2)鍋中放入适量清水煮沸,放豬肝焯燙,撈出去浮沫。
(3)鍋中再加清水和鹽,将姜片、花椒、大料放入煮沸,把焯燙過水的豬肝放入鹽水中,煮至豬肝熟。
(4)将鹵好的鹽水豬肝切片,放涼裝盤,淋上香油即可。
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