一、幹鍋菜花

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食材：

五花肉，花菜，洋蔥，蔥，姜，蒜，豆豉醬，生抽，食鹽，白糖

做法：

1、花菜去跟切成小朵，鍋中燒熱水，加入油和食鹽，将花菜快速的焯一下水，撈出瀝幹備用。

2、姜和蒜切成片備用，青紅杭椒切成段備用，蔥切成小段備用。

3、準備半個洋蔥切成絲鋪在幹鍋的底部。

4、鍋中倒油，放入五花肉小火煸炒，炒出豬油，再加入豆豉醬炒出紅油。

5、倒入姜、蒜和青紅杭椒炒香，倒入花菜翻炒。

6、鍋中加入生抽、食鹽和白糖調味，開大火快速翻炒，出鍋前加入蔥段翻炒幾下即可。

二、西紅柿炒菜花

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食材：

菜花，西紅柿，蒜，小蔥，鹽，雞精，胡椒粉，生抽，糖

做法：

1、菜花用刀切成小朵或用手掰成小朵清洗一下，用淡鹽水浸泡一會；西紅柿頂部切十字花刀，用開水燙一下剝掉外皮，切成薄片；小蔥切蔥花，蒜切末。

2、鍋中加水燒開把花菜焯一下水，水中加入一點鹽、少許食用油，焯好後盛出瀝幹水分備用。

3、起鍋放油，待油熱後放入蔥花、蒜末爆香，加入西紅柿，翻炒到西紅柿軟爛出湯。

4、倒入菜花，加入鹽、雞精、胡椒粉、生抽、糖（調味），翻炒均勻。

5、淋少許水澱粉勾芡炒勻後關火出鍋，裝盤時撒上蔥花即可。

三、菜花炒肉

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食材：

菜花，五花肉，姜，蔥，大蒜，紅椒，料酒，生抽，老抽少許，生粉，鹽适量，蚝油

做法：

1、菜花掰碎，大的用刀切小一點，清洗幹淨，紅椒切斜角。

2、肉切片，切的時候可以在冰箱冷凍2個小時，可以好切點，肥肉和瘦肉分開放。

3、起鍋燒水 ,水開下菜花焯水2分鐘，撈出過涼後控幹水分。

4、起鍋放一點油，油溫5分熱後加入蔥姜蒜炒香，先下肥肉煸炒出油脂，再倒入瘦肉進行翻炒。

5、加入料酒，生抽，鹽，倒入紅椒，翻炒均勻。

6、倒入菜花，鹽，蚝油，翻炒均勻，最後加入雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。

四、幹煸菜花

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食材：

菜花，鹽，姜，蒜，花椒，幹辣椒，蚝油，生抽

做法：

1、花菜去跟切成小朵，鍋中燒熱水，加入油和食鹽，将花菜快速的焯一下水，撈出瀝幹備用。

2、姜、蒜切片，幹辣椒切段備用。

3、炒鍋加油燒熱，下菜花煸炒出水，炒至菜花斷生盛出備用。

4、炒鍋加油燒熱，油熱後倒入蒜，姜，幹辣椒，花椒爆香。

5、将菜花倒入鍋中，同時加入鹽，蚝油，生抽翻炒入味。

6、關火盛出即可。

五、菜花炒雞蛋

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食材：

雞蛋，花菜，油，鹽，雞精，蚝油

做法：

1、花菜撕成小朵，洗淨後開水中焯一下，撈出後過涼水瀝幹水分。

2、碗中打入雞蛋，加鹽攪拌好。

3、炒鍋加油燒熱，倒入蛋液炒熟盛出備用。

3、鍋内加油燒熱，放花菜翻炒。

4、放入雞蛋一起翻炒，倒入适量蚝油。

5、加入鹽、雞精調味迅速翻炒均勻即可。

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