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炸鲮魚的方法

美食 更新时间:2025-03-04 14:51:13

  1、鮮魚肉洗淨。切成長5厘米、寬1.2厘米的條形,用姜片、蔥節、鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌漬。

  2、豆鼓剁細粒,蔥切成長約3厘米的節,蒜切成圓片。鍋置火上,下素油燒至約200℃,放入魚條,炸至呈金黃色時撈起,倒去鍋内油,另放少量幹淨素油燒熱,下豆鼓炒幹水分,下蔥節、蒜片稍炒,倒入魚條;加料酒、鹽、醬油、鮮湯、胡椒粉炒勻略燒,改用小火收至汁濃将幹時,加入香油,起鍋裝盤晾涼。

  3、食用時,将魚條擺在盤内,去掉蔥、蒜,原汁淋在魚上即成。

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