1、食材:紫色茄子、豬瘦肉、紅辣椒、蒜瓣、蔥花、油、食鹽、醬油、香辣汁。
2、所有食材洗淨,紫色茄子切成滾刀塊、紅辣椒切塊、豬瘦肉切片、蒜瓣去皮切丁。
3、鍋中倒入食用油,将油燒至八成熱,将蒜瓣和肉片放入鍋中翻炒。
4、将肉片翻炒至變色,加入食鹽和醬油翻炒。
5、肉片翻炒入味後,加入茄子和紅辣椒翻炒幾下以後,加入香辣汁調味。
6、加入适量水略微煮一下。
7、将茄子炒熟,湯汁變幹即可。
8、裝盤上桌,撒入蔥花,營養美味又好吃。
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