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海米炒蘿蔔絲如何做

美食 更新时间:2024-09-28 18:49:37

  1、材料:海米1把、白蘿蔔1個、紅甜椒1隻、蒜瓣2粒。

  2、調料:鹽、純香麻油、自制混合豉汁料。

  3、自制混合豉汁料:燒熱油,爆香蒜茸和剁碎的豆豉,料酒少許,加入上面所列的調味料(鹽、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、純香麻油),拌煮勻,盛出冷卻待用。

  4、蘿蔔去皮切絲;紅甜椒去蒂去籽切絲、蒜瓣去皮切成茸狀備用;

  5、海米淘洗至水清,稍加浸泡後控水備用;

  6、炒鍋燒熱注油,中小火将蒜茸煸香,下處理過的蝦幹煸炒至表皮金黃酥香;

  7、将紅甜椒絲下鍋兜炒幾下;

  8、将蘿蔔絲下鍋,與鍋中材料一同翻炒;

  9、炒至蘿蔔絲出水身軟時,添加精鹽(海米帶鹽味鹽量酌情添加)、自制混合豉汁料翻炒均勻,起鍋前滴入少許純香麻油拌勻即可。

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