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怎樣做鹵蛋好吃又簡單

美食 更新时间:2025-01-26 15:08:49

  1、食材:土雞蛋10個、鹵水料1包、鹽适量、醬油适量、生姜一塊。

  2、選雞蛋。雞蛋有分類的,最好選擇土雞蛋,它的蛋黃顔色要比洋雞蛋金黃一點,這種雞蛋鹵出來更香,營養更高。

  3、配鹵水。鹵水可以自己配,包括:桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市裡也有現成的賣,10個雞蛋一包鹵料就夠了。

  4、煮雞蛋。先把雞蛋洗幹淨備用,鍋裡加上水後把雞蛋放進去一起煮,如果防止雞蛋破裂,可以在水裡加點鹽,大火煮10分鐘後調小火,直到雞蛋煮熟關火,把雞蛋放冷水裡浸泡一下,用勺子一個一個的敲裂(動作要輕,不能把雞蛋裡面弄破了)。

  5、煮鹵水。再往鍋裡加半鍋水,把鹵料、鹽、醬油放進去煮開,也可以添點生姜,直到顔色變黑,鹵水完成,拿下備用。

  6、煮鹵蛋。把煮熟的雞蛋放入煮好的鹵水裡,再煮上個5分鐘關火,然後直接把雞蛋入在鹵水裡浸泡着,隻要吃的時候再加熱一下就可以啦。

  7、鹵水再次利用。當然煮好雞蛋的鹵水不要立馬倒掉,可以利用起來鹵點千張、豆幹之類的,那叫一個香字,最主要的是吃的放心。

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