1、食材:雞 1隻、洋蔥頭,糖,水,醬油 适量。
2、雞洗幹淨備用!最好少去頭去屁股後一整隻煮這樣煮出來的雞肉嫩汁多。
3、配料很簡單:紅蔥頭和姜切片備用,這裡黃片糖很關鍵,如果用冰糖或者白糖煮雞就不會有這樣均勻又漂亮的顔色了。黃片糖煮出來的豉油雞也比冰糖或者白糖的好吃。
4、準備大半碗豉油(生抽)。
5、鍋熱加入一點油,把姜片和紅蔥切爆香。
6、加入黃片糖和生抽。
7、片糖煮化開後加入雞,360度都沾上豉油,加入水末過三分之二雞面,就這樣一直煮到雞熟或者自己喜歡的軟度!煮熟的過程同時也是在收汁!
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