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年夜飯能吃蝦嗎

美食 更新时间:2024-12-19 09:39:57

  1、可以,蝦寓意着“節節高升”,廣東人的年夜飯少不了蝦的身影。因為在粵語中,蝦和哈是同音,因此,過年吃蝦的寓意為哈哈笑,也是表示開心的意思,過年一道蝦,每年笑哈哈,開開心心。

  2、如意蝦的做法,主料:青蝦10隻。輔料:番茄沙司120克、鹽2克、白糖55克、料酒2大勺、蔥2段、白胡椒粉少許、西蘭花少許、姜4片。青蝦10隻洗淨,剪去蝦槍、蝦腿,蝦背部用刀劃開(也可以用剪刀剪開)挑去蝦線,再次清洗幹淨控水。蔥、姜切絲,大蝦入盆加鹽、料酒、白胡椒粉、一半的蔥、姜絲抓勻腌制20分鐘。番茄沙司倒入碗中加入糖加适量水調勻備用。西蘭花洗淨掰成小朵,開水裡加油、鹽倒入西蘭花焯至斷生,撈出過冷水備用。鍋内加适量油燒熱至八成熱分次下入大蝦炸至變色撈出備用。再起油鍋取适量炸蝦的油炒香蔥、姜絲。倒入調好的碗汁,炒出紅油後烹入一湯匙黃酒去腥。倒入大蝦,加适量水翻炒均勻,中大火煮5分鐘收汁即成。最後擺盤,澆上湯汁即可。

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