1、準備小麥面粉500g、雞蛋2個、白砂糖50g。
2、将雞蛋打散加白糖,用數根竹筷用勁朝一個方向攪打,至發酵起泡呈奶黃色,比原來漲大兩倍左右時,将面粉倒入雞蛋中攪拌,即成蛋糕生坯
3、取牛皮紙一張,鋪在蒸籠底上,周圍用木條圍成方格,然後将蛋糕生坯倒在牛皮紙墊底的方格裡,用小闆刮平,加蓋,放在沸水鍋上用旺火蒸20分鐘,水晶面包就做好了。
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