紅燒鲫魚的家常做法入味無湯-tft每日頭條

紅燒鲫魚的家常做法入味無湯

美食更新时间:2024-08-08 11:12:12

紅燒鲫魚的家常做法入味無湯（下鍋前多做一步不粘鍋）1

家常紅燒鲫魚，下鍋前多做一步不粘鍋，鮮美入味，2條魚不夠吃

鲫魚是我們這兒最常食用的魚類之一，肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高。含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味，具有和中補虛、除濕利水、補虛赢、溫胃進食的作用。因為家裡人愛吃魚，所以，我們家餐桌上魚基本上是天天吃的，一般以淡水魚為主，平常吃的魚中，有鲫魚，黑魚，汪丁魚，白魚，桂魚，最常吃的就是鲫魚了，鲫魚脂肪含量低，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，而且富含優質的蛋白質，不管是老人還是孩子多吃鲫魚對身體有很多好處。

紅燒鲫魚的家常做法入味無湯（下鍋前多做一步不粘鍋）2

鲫魚的做法也多樣，煎、煲、蒸都适合，我們家天冷時喜歡吃濃油赤醬的做法，天熱則喜歡清蒸或者煲湯。别看鲫魚做法簡單，但許多人在煎魚時往往煎不好，魚皮老是粘鍋或者煎破，剛開始學做菜時，我也老是有這種情況，經過多次的實踐，現在煎出的魚，不會粘鍋，色澤也好看，做出的鲫魚，肉質鮮嫩，味道濃郁，家裡孩子特别喜歡吃，每次做2條都嫌不夠吃，下面就把我煎魚的小竅門分享給大家，一起來看看具體的做法吧！

紅燒鲫魚的家常做法入味無湯（下鍋前多做一步不粘鍋）3

【家常紅燒鲫魚】

【材料】：鲫魚2條，鹽少許，生抽2勺，老抽半勺，料酒适量，糖适量，老姜，大蒜适量，小米椒2個，香蔥适量，油适量

【做法】：1、鲫魚買回來後清洗幹淨，瀝幹水分，用廚房紙吸幹後再輕拍上一層面粉。煎鲫魚時想要皮不破，這一步很重要，水分一定要吸幹，面粉不用太多。

紅燒鲫魚的家常做法入味無湯（下鍋前多做一步不粘鍋）4

2、接下來，要把鍋燒熱，再加入适量油，然後把處理好的魚放入鍋中，一面煎好後翻面煎另一面，直至兩面煎至金黃色，把魚盛出。

紅燒鲫魚的家常做法入味無湯（下鍋前多做一步不粘鍋）5

3、鍋中留一點底油，放入大蒜，老姜和小米椒，爆出香味後，加入2勺生抽，适量料酒，半勺老抽，再加少許水煮開。

紅燒鲫魚的家常做法入味無湯（下鍋前多做一步不粘鍋）6

4、把煎好的魚放入鍋中，大火煮開，燒至湯汁濃稠後加适量糖調味後即可，出鍋前撒上香蔥。

紅燒鲫魚的家常做法入味無湯（下鍋前多做一步不粘鍋）7

5、肉質鮮嫩，香辣入味，且營養豐富，下飯下酒都好吃的家常紅燒鲫魚。

紅燒鲫魚的家常做法入味無湯（下鍋前多做一步不粘鍋）8

【小貼士】：清洗過的魚一定要瀝幹水分，然後用廚房紙吸幹，這樣，煎魚是油不會濺出，而且魚皮也不易破，抹上一層面粉，下鍋煎至魚能滑動再翻面。

感謝您閱讀我的文章，我是美食原創作者@心在烏雲上2013，您的點贊和分享是我最大的動力，如果您喜歡，請多關注我，我們一起讨論做菜的樂趣！
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