4根胡蘿蔔，400克豬肉，簡單一炒，營養美味，常吃對眼睛好！現在正是吃胡蘿蔔的季節，現在的胡蘿蔔價格便宜，口感清甜多汁。胡蘿蔔裡含有很多的胡蘿蔔素，需要和豬肉一起炒才會被我們人體所吸收。今天買了8兩五花肉，家裡有胡蘿蔔，于是就用胡蘿蔔和豬肉一起炒，兒子和女兒都很喜歡吃，下面來分享下我的做法。
胡蘿蔔炒肉胡蘿蔔的主要成分是胡蘿蔔素，這是一種脂溶性維生素，無法被人體直接消化吸收，與豬肉搭配食用，可以促進胡蘿蔔素在人體内被更好的消化吸收，此外，胡蘿蔔與豬肉搭配，還可養肝明目，益氣補中，常食可強健身體。
食材：4根胡蘿蔔，400克豬肉，蒜苗适量
做法
步驟一、先把五花肉用清水洗淨，放入鍋中加入沒過豬肉的清水，加入生姜片，料酒蓋上蓋子煮開。再把豬肉撈出來用清水洗淨，放入案闆裡用刀切成薄片備用。
步驟二、胡蘿蔔用清水洗淨，用刀切去胡蘿蔔的頭和尾部，再從中間切成兩半後，切成薄片裝入盤裡備用。
步驟三、蒜苗剝掉黃葉子，用清水洗淨，再切成小段裝入碗中備用。
步驟四、鍋裡倒入食油，油溫7成熱，下入切好五花肉，大火煸炒出油，加入一勺豆瓣醬，醬油，少量的食鹽翻炒均勻。
步驟五、下入切好的胡蘿蔔，大火翻炒均勻，加入少量的開水，蓋上蓋子焖煮1分鐘。
步驟六、揭開鍋蓋，加入蒜苗，大火翻炒收汁後，就可以裝盤了。
這道好看又營養美味的胡蘿蔔炒肉就做好了。
總結1.胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，且胡蘿蔔素屬于脂溶性物質，豬肉富含油脂，兩者搭配食用，能讓胡蘿蔔素更好的被人體吸收，起到保護視力的作用。
2.胡蘿蔔中含有多種營養成分，其中胡蘿蔔素含量較高，胡蘿蔔素進入人體後，在腸和肝髒中轉化成維生素A，是膳食中維生素A的重要來源，搭配同樣富含維生素A豐富的豬肉一起食用，能更好的補充身體所需的營養元素。
3.胡蘿蔔中富含碳水化合物，脂肪，揮發油，胡蘿蔔素，多種維生素，花青素及鈣，鐵等營養成分。豬肉中富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，以及鈣，磷，鐵等營養成分，二者所含的營養成分不相沖突，搭配食用，能保證人體攝入的營養成分充足。
胡蘿蔔炒肉是一道非常美味又有營養的家常菜，對于家裡有小孩子的朋友，可以常常吃這道菜，因為胡蘿蔔裡的胡蘿蔔素和豬肉結合，能讓胡蘿蔔素更好的被人體吸收，起到保護視力的作用。而且胡蘿蔔的口感比較清甜，特别受小朋友們的喜愛。如果不喜歡吃豬肉的朋友，可以加些豬油一起炒胡蘿蔔也是挺不錯的。我是@湖北人燕子，是愛生活，愛美食的寶媽，歡迎你留言，評論或是關注我，謝謝！
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