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酸奶慕斯怎麼做的

美食 更新时间:2024-07-01 05:46:33

  1、餅幹底用奧利奧餅幹碎,無夾心,比較方便。稱好餅幹碎150G放入保鮮袋用擀面杖壓碎,無大顆粒,盡量壓的碎一點,粉末狀。在8寸蛋糕模具裡放入 矽油紙,倒入餅幹碎。

  2、50g黃油隔熱水熔化,或者微波爐叮一分鐘。

  3、黃油液倒入模具與餅幹碎混合攪拌,用勺子壓平實,放進冰箱冷藏半個小時(一般接下來酸奶慕斯層做好,餅幹底就可以從冰箱拿出來啦~)

  4、4片吉利丁片冷水泡軟,待用。

  5、牛奶(250ml)加細白糖(40g)隔熱水攪拌均勻,直至白糖完全融解。加入泡軟的吉利丁片,繼續攪拌均勻,無顆粒。

  6、酸奶(250ml)倒入牛奶液中,攪拌均勻。

  7、這時候打發淡奶油,不需要太硬,打發6成這樣,剛剛出現紋路,奶油還有流動性。倒入酸奶糊,攪拌均勻。

  8、将攪拌好的酸奶慕斯糊倒入模具裡,輕輕抖動一下模具,如有氣泡用牙簽挑破。然後,放入冰箱冷藏4小時即可,拿出來脫模。 脫模 ,用吹風機對模四周吹一圈,即可以脫模,或用熱毛巾捂住模轉一圈,就可以輕松脫模。

  9、關于圍邊,用繩子繞模具圍一圈,巧克力放入一次性裱花袋,隔熱水至完全融化,在矽油紙上畫圍邊。

  10、巧克力樹葉,融化的巧克力滴在樹葉上抹平,待冷卻,撕掉樹葉。

  11、冷藏一夜口感更佳。

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