1、食材:韭菜5兩、雞蛋5個、香腸2根、蝦皮100g、白面适量、花椒粉适量、胡椒粉适量。
2、面粉和成軟硬适中的面團,蓋上東西,醒一會。韭菜洗淨切碎,雞蛋打勻,熱鍋倒油倒入打好的雞蛋炒熟,弄碎。
3、韭菜、雞蛋、火腿腸末、蝦皮、耗油、鹽、胡椒粉、花椒粉、一勺油混合攪拌成餡。
4、醒好的面團揉成光滑的面團,面團分成相等大小的小面團。
5、小面團分别擀成薄薄的面皮,面皮的一半放上餡,對折封好口。
6、電餅铛預熱後刷上一層薄薄的油,做好的韭菜合放進去,蓋上電餅铛,烙六七分鐘,面皮表面變黃即可。
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