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過年怎麼做涼菜好吃

美食更新时间:2024-12-02 20:42:35

　　1、洋蔥拌木耳

　　（1）木耳泡發切細條，用開水焯燙後備用。

　　（2）紅椒切絲，洋蔥去老皮後切絲。

　　（3）小碗裡倒入陳醋，調入精鹽，紅糖拌勻成味汁。

　　（4）把調好的味汁澆在木耳洋蔥絲上。

　　（5）灑入紅椒絲，調入香油拌勻。

　　2、涼拌藕片

　　（1）首先将蓮藕切片，放入清水中、芹菜切段、幹辣椒切節。

　　（2）鍋中倒入小半鍋清水，加一勺鹽，水開時，加入芹菜焯水，待水再次煮開後，撈入涼水中，接着在鍋中加入幾滴米醋，放入蓮藕焯水，燒開後撈入涼水中。

　　（3）鍋中倒入油，下入幹辣椒、花椒粒，炸香，備用。

　　（4）準備好蓮藕，倒入炸好的香油和幹辣椒，加入适量香醋、生抽，拌勻，然後再加入熟花生米，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。

　　3、涼拌三絲

　　（1）去皮莴筍切絲，胡蘿蔔切絲，去皮土豆切絲，泡入清水。蒜子拍扁切末。

　　（2）鍋入小半鍋開水，放一勺鹽，倒入胡蘿蔔、莴筍，焯熟，撈出。再倒入土豆絲焯熟撈出。

　　（3）準備食材，放入蒜末，放一勺鹽，淋入香醋、麻油。

　　（4）鍋入油，放入花椒，炸香，撈出花椒，淋在食材上，拌勻即可

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