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正宗漳州鹽雞的腌制方法

美食 更新时间:2024-11-24 14:21:13

  1、食材原料:

  小仔雞一隻、鹽10克、蔥6根、姜一塊、胡椒粉1勺、料酒3勺、蒜3瓣。

  2、做法:

  (1)小仔雞一隻(2斤)、用鹽、胡椒粉、姜片、蔥結、蒜、料酒腌制一小時。

  (2)蔥姜蒜改刀。

  (3)砂鍋底部刷油、放上姜片、蔥結。

  (4)然後再鋪上腌制後的雞。

  (5)砂鍋蓋上蓋子中火、加熱20分。

  (6)另外起一口鍋、放入一勺花椒油、一勺芝麻油燒熱。

  (7)20分鐘以後開蓋、淋上2勺子蒸魚豉油。

  (8)撒上蔥花。

  (9)淋上第六步的熱油。

  (10)剁塊開吃、鮮嫩、香。

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