1、材料:鲫魚500克,豆腐150克,植物油适量。輔料:鹽4克,味精3克,料酒10克,姜片5克,蔥末10克。
2、将鲫魚去鱗、腮、内髒,洗淨備用。
3、将豆腐切成長條片備用。
4、鍋中放油燒 熱,放入鲫魚煎至兩面微黃,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火燒開,撇去浮沫,再用小火煮20分鐘左右,加入鹽、味精,撇上蔥末,盛入湯盆中即成。
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