清蒸美貝的做法-tft每日頭條

清蒸美貝的做法

美食更新时间:2024-07-20 16:20:57

　　1、主料：扇貝4斤。

　　2、輔料：姜4克、香醋20毫升。

　　3、做法：

　　（1）買的的新鮮扇貝，貝類的海鮮一定要買活的，如果死了就不要吃了，會中毒。

　　（2）洗淨扇貝，流水下把扇貝的殼刷洗幹淨。扇貝現在都是養殖的，生長在淺海區的礁石及沙質海底，身上比較髒，一定要清洗幹淨。

　　（3）刷洗幹淨的扇貝放入蒸鍋的篦子上，蒸鍋裡記得加水。燒開後再大火蒸5分鐘即可。

　　（4）蒸熟的扇貝，殼會張開，扇貝肉飽滿新鮮，聞着就鮮美。如果扇貝殼不會張開，說明扇貝是死的，不能食用。

　　（5）蒸扇貝的時候我們準備一個蘸汁，扇貝性寒，腸胃不好的人要慎食，所以要調一個生姜醋汁，這樣就可以放心吃了。

　　（6）鮮美的扇貝，開始吃吧，蘸着姜醋汁，特别鮮美。

　　4、烹饪技巧：

　　（1）扇貝蒸煮之前一定要清洗幹淨，不會張口的扇貝千萬不要吃。

　　（2）扇貝性寒，搭配姜醋料汁食用就可以了。

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