1、将準備好的豬肉改刀切成小塊。
2、将肉塊放入盆中,加入料酒、生抽、食鹽、胡椒粉,用筷子攪拌均勻,腌制備用。
3、将青椒切段,蔥姜蒜切片備用。
4、在碗中倒入生抽、白糖、雞精、澱粉、香油适量,加入适量飲用水,攪拌均勻。
5、在腌好的肉塊裡放入幹澱粉,攪拌均勻。
6、起鍋燒油至油熱,放入肉塊,炸至肉塊外表發黃,撈出控油,将青椒過油炸一次撈出。
7、将油鍋放蔥姜蒜爆香,倒入調好的醬汁。
8、待湯汁濃稠時,放入炸好的肉塊和青椒,翻拌均勻後出鍋裝盤即可。
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