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魚香茄子最簡單的做法

美食 更新时间:2025-01-04 06:55:08

  1、将茄子切成條,撒上鹽,攪拌均勻,腌制茄子出水。

  2、裡脊切片切絲放入料酒攪拌均勻腌制10分鐘。

  3、蔥切末,姜,蒜切片,用紙巾将茄條擠出的水分吸幹裝碗,倒入澱粉攪拌均勻備用。

  4、碗中倒入澱粉、白糖、生抽、老抽、醋,邊加水邊攪拌,攪均備用。

  5、熱鍋倒油,煎炸茄條至變色,瀝幹油。

  6、鍋中留油開中火,加入肉絲煸炒至7分熟盛出備用。

  7、鍋中倒入豆瓣醬,小火炸出紅油,再放入茄條和肉絲煸炒。

  8、加入蔥,姜,蒜煸炒出香味,一邊攪拌,一邊倒入魚香汁,翻炒均勻,大火收汁即可。

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