本期導語：刮油王"就是它，隔三差五吃一點，身體輕松氣色好，早知道早好
這幾天，受台風"韋帕"影響，持續有強降雨，也帶來短暫的涼爽天，接連兩三天，沒有開空調睡覺了，省下些許的空調費了，哈哈。但大雨天氣，也給我們的出行，生活帶來了許多不便之處；出門去上班，走路5分鐘，衣鞋全濕透，菜價也跟着一路上漲，得虧我家一直都有囤貨的習慣，暫實性的漲價，還不至于會影吶我們的生活質量。
也是因為天氣涼爽，胃口變好了許多，突然的就想吃點葷菜，剛好看到媽媽泡了幾塊筍幹，我就去冰箱翻出來一塊臘肉，再抓一把來自湖南的白辣椒，配着一起來，還真是香呢。說起那筍幹和白辣椒，都是閨蜜帶過來給我的呢，是她媽媽在湖南老家曬好，給郵寄過來了。如此珍貴的食物，精靈可是一直放冰櫃好好保存着，嘴饞了才取出來一部分，打打牙祭。
筍幹炒臘肉，也是一道很經典的家常菜，主料就是筍幹，臘肉，當然了，喜辣的可以多放辣椒，下酒，下飯絕對是一流的。精靈用了老家帶過來的臘豬腿肉，肥瘦相當，先把臘肉煸香後再下筍幹炒一炒，然後加水焖熟，最後下辣椒炒勻收汁，臘肉的鹹香，筍幹的鮮香，完美的結合在一起，真是還沒有出鍋，就饞到流口水了。筍幹，有很強的刮油效果，所以就算是多吃了幾塊臘肉，也完全不用擔心的哦，它會幫你把吃進去的油脂，給刮的幹幹淨淨的，這也是精靈隔三差五就要吃筍幹的原因之一啦。"刮油王"就是它，隔三差五吃一點，身體越來越輕松，氣色也變好，我們一起來看看具體的做法吧！
原材料：筍幹200克，臘肉200克，白辣椒30克
配料：幹辣椒5克，生姜5克，生抽20ML，精鹽2克
做法：
1：準備各式原材料。（筍幹，提前一天浸泡）
2：切掉筍幹粗老的部位，然後改刀切成碎末，白辣椒也切成碎末。
3：臘肉，洗淨後肥瘦分開切片。幹辣椒，生姜切碎末。
4：坐鍋點火，鍋中不放油，直接下臘肥肉。
5：一直不停的翻炒，炒出油脂後下臘瘦肉翻炒。
6：出香昧後下幹辣椒，生姜末，炝出香味。
7：下筍幹末。
8：翻炒約2分鐘左右，淋入生抽，炒出生抽的醬香味。
9：沿鍋邊淋入沒過食材的清水，大火燒開轉中小火焖約8分鐘。
10：撒入切碎的白辣椒和精鹽。
11：炒勻後，收汁出鍋即可。
精靈碎碎念：
1：一般的臘肉都有鹹味，所以這一道菜，口味輕的估計不用另外加鹽的。
2：幹辣椒的量比較大，所以有一些辣。如果不太能吃辣的，可以不放幹辣椒的。
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