1、材料:臘魚(切塊泡軟,去鱗,洗淨),幹辣椒,幹豆豉,姜,料酒,清水。
2、豆豉切碎;幹辣椒掰成段;姜切絲。
3、炒鍋倒油,油熱下魚塊兩面煎黃。
4、烹入料酒,加姜絲、辣椒、豆豉快炒片刻。
5、加小半碗清水,大火煮開後轉小火。
6、悶至水幹即可。
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