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雞腿飯怎麼做

美食 更新时间:2024-10-01 11:47:53

用料:雞腿1隻、蔥段3段、姜片4片、腌料、生抽2勺、料酒1勺、黑胡椒粉一小撮、食用油1勺、照燒汁、生抽1.5勺、料酒1.5勺、蚝油1.5勺、蜂蜜2勺、檸檬汁2-3滴。

做法:

1、雞腿肉提前用涼水泡一個小時,泡出血水,用廚房紙擦幹表面水分,去骨,切掉多餘油脂,用刀背或者松肉錘斷筋。

2、斷筋的雞全腿肉放入蔥段、姜片及腌料裡的生抽、料酒、胡椒粉、食用油和檸檬汁,抓拌均勻腌制30min。

3、雞腿肉焯水斷生改刀,裝盤備用。

4、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、檸檬汁、黑胡椒粉全部放入碗中,攪拌一下。

5、取一口不粘鍋,熱鍋,放入腌制的雞全腿肉,先皮朝下煎至帶焦感,然後再将皮朝下倒入照燒汁大火煮開轉小火收至湯汁粘稠。

6、取出收好湯汁的雞全腿肉切條,米飯打底,放上切好的照燒雞腿肉條即可。

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