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煮熟的粽子不放冰箱怎麼保存

美食更新时间:2024-12-04 19:00:43

1、浸泡在粽水中。可以将煮熟的粽子放進熬煮粽子的粽水中浸泡。熬煮十多個小時的粽水上漂浮着一層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入。但這種辦法保存不了長久，而且粽水一旦滲入到粽子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。

2、烘幹法。将粽子放入鐵鍋中，以小火烘幹其粽葉上的水分，使得粽子保持幹燥。在高溫的烘烤下，粽葉的香氣滲透進粽子中，輕輕一剖開粽葉，發現粽子米粒在高溫烘烤下，不似剛出鍋時粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘着粽葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。

3、真空保存。自行購買真空袋，然後進行真空保存。常溫下保質期為九個月，發生漏氣或漲包不能食用。

粽子不僅形狀很多，品種各異，由于中國各地風味不同，主要有甜、鹹兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國風味的柊葉蛋黃肉粽（海南）、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭鹹、一粽兩味的雙拼粽。這些粽子均以佐粽的不同味道各異。

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