1、3-4天就可以。
2、農家制作臘魚都是在冬天進行,由于冬天氣溫低腌制過程中不會腐敗,所以夏天農家一般不制作臘魚。
3、冬天鮮魚較便宜,也是制作鹹魚的好時候,鮮魚洗淨,破兩半空水,不要魚頭(作新鮮魚頭湯),鍋内炒鹽和花椒粒,鹽黃花椒香時趁熱抹在魚兩面,放在盆内腌制5—7天,每天要翻動,上下倒位,然後晾曬至半幹,吃時蒸熟切塊,如果再用熱油在鍋内稍炸片刻後吃更香。我的經驗不要太幹,否則硬了口感不好不過,最好一個星期之後。
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