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如何做四川腌肉

美食 更新时间:2024-10-21 09:21:18

  1、将肉用58度高粱酒抹勻,再用蜂蜜均勻抹在肉上,放入大盆中蓋上蓋腌制一個星期,3天翻動一下,讓肉均勻接觸到蜂蜜。

  2、炒鍋中放入鹽和花椒用小火炒香,做成腌肉用的椒鹽,然後将椒鹽均勻抹在用蜂蜜腌過的肉上,再腌一個星期3天翻動一下,使肉均勻接觸椒鹽。

  3、将醬肉調料均勻抹在肉上,再腌一個星期,也是3天翻動一下。

  4、将腌好的肉挂起,放在陰涼通風的地方晾幹,醬肉就做成了。

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