1、食材:青椒 750克,半肥肉末 250克,香菇 5朵,蔥花 少許,生抽 适量,白糖 适量,生粉 适量,蚝油 适量,料酒 适量,胡椒粉适量。
2、半肥瘦肉剁碎,香菇剁碎,蔥花切末,放,耗油,生抽,白糖,鹽,胡椒粉,生粉,料酒混合均勻腌制半小時。
3、青椒洗淨、去掉尾端,中間切一刀,挖出青椒籽。
4、把肉末釀入虎皮青椒中。
5、釀好後在肉的地方占點生粉,這樣在煎的時候,肉就不容易掉出來了。
6、鍋中放油,油熱後放青椒,有肉的那一面朝下煎至金黃色。
7、釀好的青椒中火煎黃起皺後,将适量生抽、糖、少量水混合均勻,倒入鍋裡,大火煮開轉中火煮10-15分鐘,收濃湯汁即可出鍋。
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