1、鮮豬肝切薄片,用鹽抓勻洗淨,焯水洗淨血污瀝幹備用;
2、西芹、胡蘿蔔切成片,開水焯1分鐘撈幹待用;
3、燒油鍋,放入蔥段、姜片、火腿片炒香;
4、倒入西芹片、胡蘿蔔片翻炒,加入适量清水;
5、再倒入焯過水的豬肝炒熟;
6、最後調入調味略炒片刻即可。
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