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廣東鲶魚怎麼做才好吃

美食更新时间:2025-01-10 11:02:07

　　1、材料：鲶魚1條、水豆腐半塊、姜适量、蔥适量、蒜子适量、幹辣椒适量、粒适量、豆瓣醬适量、料酒适量、鹽适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、胡椒粉适量。

　　2、首先将鲶魚砍成塊、水豆腐切塊、姜切片、蔥白切段、蒜子切片、幹辣椒切段。

　　3、鍋中放入油，下入花椒粒，加入姜片、蒜片、蔥段、幹辣椒煸香。

　　4、接着倒入魚塊翻炒片刻，加一勺豆瓣醬，淋入适量料酒，翻炒至變色後，倒入清水，蓋過魚塊為宜。

　　5、加一勺鹽、淋入少量生抽、香醋，加少許白糖，蓋上鍋蓋，炖十分鐘。

　　6、然後将豆腐倒入鍋中，大火炖五分鐘，撒少許胡椒粉提鮮味，拌均勻，即可出鍋，裝盤享用。

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