用料:鯉魚1條、姜3克、蔥5克、食用油5毫升、香菜1根、白醋5克、水1升、料酒5克、胡椒粉2克、鹽2克。
1、姜切片。
2、蔥切成段。
3、鯉魚兩面打斜刀。
4、将鍋中的油燒熱後加入蔥、姜、香菜大火爆香。
5、将魚放入鍋中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、鹽大火煮開轉小火至魚熟透即可。
清炖魚是以鯉魚或鲫魚為主要食材的家常湯菜,省事、省油,有延年益壽的功效,主要食材有鯉魚、蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。如果想使湯更有營養,在炖魚時,加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚,魚湯可以喝或煮面條等。
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