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香菇無骨雞爪怎麼做

美食 更新时间:2025-01-25 12:05:19

  1、雞爪洗淨放入鍋中。鍋中加水,沒過雞爪。

  2、大火煮沸,關火,将浮沫洗淨。

  3、鍋中加水、洗淨的雞爪、八角、料酒,大火煮開後,換小火煮30分鐘,将雞爪煮爛。

  4、蒜頭切末,蔥切成蔥花備用。

  5、鍋中加一湯勺植物油,一茶勺芝麻油,小火加熱,放入花椒炒香。

  6、撈起花椒,加入蒜末炒香。

  7、加入油辣椒,蚝油,炒出紅油。

  8、加入足量的水和适量的鹽,大火煮開後關火。加蔥花攪勻,倒入容器中晾涼。

  9、将煮爛的雞爪清洗幾遍,放入冰水中浸泡一小時。

  10、帶上一次性手套,給浸泡好的雞爪去骨。

  11、将去骨後的雞爪放在晾涼的腌料中浸泡5小時以上。

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